Zimtsterne ili cimet zvezde su tradicionalni Nemački kolačići. Najčešće se prave u vreme Božića. Predstavljaju dobro umućen šam od belanca, kome se dodaju meveni bademi i cimet. Na kraju se peku preliveni belom šećernom glazurom! Koliko čarobno izgledaju, toliko su i ukusni. Mogu dugo da stoje u hermetički zatvorenoj činiji. Kada ih dekorativno upakujete, zaista su divan poklon! Ono što ih čini posebnim je sto su bez glutena i mlečnih proizvoda, pa ih možete zaista poslužiti svima.
Možda nisu najjednostavniji keksići koje ćete pravili. Treba isecati, oblike, sušiti preko noći, pa glazura… ali će svakako biti jedni od najukusnijih koje ste ikada jeli. Mi smo poludeli za njima, pravila sam dva puta!
Potrebno je:
- 3 belanca (otprilike 100 gr)
- malo soli (na vrh noza)
- 250 gr šećera u prahu
- 1+ 1/2 kašika cimeta
- 1/2 kašike soka od limuna
- 350 gr samlevenog badema
Belanca i malo soli u jednoj posudi jako čvrsto umutiti, i dodati šećer u prahu. Dobro ga umešajte sa belancem, te ostaviti 1 dl mase na stranu za glazuru kolaca. Zatim pomešajte cimet, sok od limuna i samleveni badem. Sve dodajte umućenom belancu i napraviti “testo”. Testo rastanjite izmedju dve plasticne folije ili na malo šećera na 7mm debljine. Zatim modlicama za kolače isečite i poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Sa glazurom premazati kolače i ostaviti da se suše na sobnoj temperaturi 5-6 sati ili još bolje preko noći. Zagrejati rernu na 250 stepeni i peći kolače 3 – 5 minuta.
Uživajte, Vaša Milica…
