Da li ste spremni za kuvano jelo, koje se “samo sprema”, a koje je još ukusnije kada se podgreje sutradan?
Ruski klasik koje predstavlja primer jednog savršenog obroka. Obilna porcija povrća, proteini iz mesa i pečuraka, minerali iz bujona i osećaj toline i zadovoljstva kada se počastite ovakvim obrokom. Za mene je ovo izvanredan ručak!
Postoje razne varijacije u receptima. Smatra se naconalnim jelom širom Rusije, Ukrajne, Belorusije, Poljske… U osnovi je, bujon od mesa sa koskom, ukuvan sa dosta povrća, prevashodno cvekle, kupusa, šargarepe, krompira… Običaj je da se služi sa kašikom pavlake ili gustog jogutra. Ono što ga čini posebnim je slatko kiseli ukus, koji će biti pravi užitak za vaša nepca.
Ruski boršč
- 500g junetine sa koskom (može da posluži jaretina, jagnjetina, ćuretina ili svinjetina )
- 200 g slanine
- 4 cvekle
- 2 šargarepa
- 1 crni luk
- 2 čena belog luka
- 1 krompir
- 1 celer
- 1 paškanat
- 300g šampinjona
- 1 glavica svežeg ili kiselog kupusa
- 2 sveža paradajza ili 500 ml soka od paradajza
- voda
- so, biber
- mirođija
- maslinivo ulje
U velikoj šerpi ili ekspres loncu poredjajte meso, slaninu i iseckano povrće. Posolite i pobiberite, pa nalijte sok od paradajza i vodu da prekrije sadrzaj. Kuvajte najmanje 45 minuta u ekspres loncu ili duže u šerpi, sve dok meso ne omekne. Zatim prebacite u manju šerpu i još jednom neka proključa sa dodatkom sveže ili suve mirođije i 3 kašike maslinovog ulja. Prilikom serviranja dodati kašiku pavlake ili gustog jogurta. Prijatno!
Uživajte, Vaša Milica…
