Danas Vas vodim do Maroka. Harira je tradicionalna marokanska čorba, u čijoj su osnovi leblebije, sočivo, meso i još puno začina i dodatnog povrća. Kada je bez mesa obično je služe uz predjelo ili kao užinu. Sa mesom čini jedan veoma udovoljavajuć obrok! Prepuna proteina iz mahunarki i mesa, vitamina iz povrća i ukusa iz raznih začina, zaista je blagotvorna za sva čula i celo telo. Mi smo bas uživali u njoj…
Potrebno je za 2 osobe:
- 200g mesa (pileće, jagnjeće, svinjsko… )
- 50g sočiva
- 100g kuvanih leblebija
- 1 celer
- 2 šargarepe
- 1 crni luk
- 2 čena belog luka
- 1 konzerva paradajza ili 250ml soka od paradajza ili jos bolje imate svežeg
- 2 kašike pirinča
- začini: kurkuma, korijander(ako volite sveži), kumin, sveži peršun, biber, soli….
- 2 kašike brašna
- 2 kašike ulja
Iseckajte meso na kockice, a za to vreme neka se greje ulje u šerpi. Na vruće ulje dodajte začine da otpuste svoje divne arome (sve sam soli i svežeg peršuna). Naravno u meri joj vam odgovara, izostavite neki ili ododajte neki po izboru. Dodajte crni luk, šargarepu i celer da se lepo prodinstaju i pri kraju dodajte beli luk. Dodajte meso, da uhvati malo koricu i nakon nekoliko minuta ubacite sočivo koje ste prethodno oprali i procedili(može se i potapati, a i ne mora), kuvane leblebije, pirinač i paradajz. Pa dolijte vode da prekrije sadržaj, poslite i stavite da se krčka na srednjoj jačini nekih 20-30 min. Kada je sočivo skuvano, brašno pomešajte u malo hladne vode, pa sipajte u čorbu, dodajte sveži peršun i pustite da proključa još jednom i to je to.
Uživajte, Vaša Milica!
